莲藕串心的原因主要是因为莲藕生长过程中受到了伤害。在莲藕生长过程中，如果摆放不当或者外力挤压等因素都会导致莲藕受损，从而导致莲藕串心。此外，在采摘、储存和运输等过程中，如果莲藕遭受到挤压、震动等创伤，也会导致莲藕串心。

莲藕坏腐的原因主要是因为莲藕遭受了细菌感染。在莲藕采摘、储存和运输过程中，如果莲藕受到高温、潮湿等不良环境的影响，容易导致莲藕受到细菌感染，从而引起莲藕坏腐。

针对这些问题，我们可以采取一些预防措施。首先，在采摘和储存时，要注意轻拿轻放、避免压碾等摆放方式，减少莲藕受损的可能性。其次，在运输过程中，可以采取加强包装、加垫防震等方式，避免莲藕因挤压而导致串心。

此外，在储存和使用过程中，要避免让莲藕受到阳光暴晒和潮湿环境的影响，保持通风干燥的环境，减少莲藕受到细菌感染的可能性。