要选择质量好的有机肥。有机肥的质量好坏直接影响着果树的生长和发育。一般来说，质量好的有机肥应该具有完整的营养成分，含有丰富的有机质和微量元素，且没有添加任何化学物质。在购买时，可以先从品牌、生产企业、包装等方面入手，选择信誉好的有机肥品牌。

要根据果树的需求来选择有机肥。不同品种的果树对养分的需求有所不同，因此在选择有机肥时需要根据不同果树的营养需求来选择。一般来说，营养全面、含有丰富有机质的有机肥适合大部分果树的生长需要，但对于某些特定的果树如苹果树、梨树等，还需要根据其具体生长需要来选择有机肥。

要选择适量的有机肥。有机肥使用过量会导致果树根系受到阻碍，出现死亡现象，或者会造成土壤的酸化，从而影响果树的生长和发育。因此，在使用有机肥时，要根据果树的品种、树龄、土壤质地等条件来适量使用。一般来说，每亩地使用20~30公斤的有机肥即可。