在水稻抽穗扬花期，水层管理应以保持适宜水分状态为基本原则。一般来说，水稻在抽穗期需要保持一定的水分，以保证花药的正常发育。同时，也需要避免水分过多，引起水稻根系缺氧、土壤发酵产生有害气体等问题。因此，适度浸水是抽穗期水层管理的关键。

在扬花期，水层管理需要更加精细化。一般情况下，扬花期间需保持水深在3-5厘米左右，以保证花药正常开放、授粉和结实。同时，也需要防止水分过多，避免引发病虫害和根系缺氧等问题。

在做好水层管理的同时，也需要注意排水通畅。及时排除积水和污染水，保持水质清洁，避免病虫害的发生。此外，在水层管理过程中，也需要注意控制肥料施用量和方式，避免对水质造成污染，同时也能够提高水稻的产量和品质。