在高粱孕穗至开花期，雌蕊和雄蕊开始发育成果实，这是高粱生长的最重要时期。在这个时期，如果水分不足，会影响高粱的生长和发育，导致卡脖旱的现象。因此，高粱在这个时期需要充足的水分来支持其正常生长和发育。

另外，高粱在孕穗至开花期需要大量的营养物质。如果缺乏营养物质，高粱的生长和发育也会受到影响，从而引起卡脖旱。因此，在这个时期需要加强高粱的施肥和管理，以保证其正常生长和发育。

除了水分和营养物质之外，高粱在孕穗至开花期还需要适宜的温度和光照条件。如果温度过高或者光照不足，也会影响高粱的生长和发育，从而引起卡脖旱的现象。