说说白轴玉米。白轴玉米在外观上与普通的玉米非常相似，但它的它的轴是白色的。白轴玉米的优点之一就是它的口感比较脆，所以很适合做脆脆的玉米片或炸玉米饼。此外，白轴玉米的糖分含量比较高，所以比较适合用来做甜玉米，或者是做玉米糖等等甜品。

但白轴玉米的缺点也不容忽视。由于它的颜色比较浅，所以营养价值相对于红轴玉米来说会稍微逊色一些。此外，由于白轴玉米的糖分含量比较高，所以不太适合作为主食来食用，如果摄入过多，会对身体造成一定的负面影响。

接下来，我们来看一看红轴玉米。红轴玉米的最大优点就是它的色彩非常鲜艳，而且它的营养价值相对于白轴玉米来说要高一些。此外，红轴玉米的味道相对来说比较清甜，很适合作为主食来食用。

但是，红轴玉米的缺点也不容忽视。由于它的颜色比较深，所以在烹饪过程中会较容易变色，所以并不适合做白色的食品，比如说玉米粥或者是玉米面条等等。此外，红轴玉米的口感相对来说比较硬，所以吃起来可能没有白轴玉米那么脆。