1稻谷是指没有去除稻壳的籽实，我国是稻作历史最悠久水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有14万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地五谷。

大多数人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不认识什么样子的 农作物 是五谷了，尤其 幼苗 小时候样子有点相似谷的特征是生活在北方的干旱地的几种作物所以五谷不可能有稻谷子 去壳 ，就是现在 的小米黍。

五谷“黍稷麦菽稻”分别指1黍黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒做糕由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了2稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有。

五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物关于五谷主要有两种说法，主流的是稻俗称水稻大米黍shǔ，俗称黄米稷jì，又称粟，俗称小米麦俗称小麦，制作面粉用菽俗称大豆因为有的地方。

3稷jì是一种禾本科植物，从古代就普遍种植，味甘，性寒，无毒，可以作为饭食，有治益气，补不足，治疗热毒解苦瓠毒，安中利胃益脾，凉血解暑的功效在中国西北华北西南东北华南以及华东等地山区都有。

五谷分别是稻黍稷麦菽1稻指水稻，有籼稻粳稻两个亚种2黍指倒粟糜子米，是我国最古老的农作物之一3稷茎秆粗壮，主要分布在我国西北西南地区4麦有小麦大麦燕麦荞麦等品种。