扦插是指将红薯的茎条插入到土壤中，通过生根长势，形成新的红薯苗。扦插是一种传统的红薯苗生产方式，在许多地区仍然被广泛应用。扦插的优点在于成本较低，而且可以根据需要制定适当的管理措施，从而获得高产量的红薯。然而，扦插方式也存在一些缺陷，比如苗期生长周期长，苗的数量不够稳定等。

相比之下，育苗则是将红薯的种子进行育苗，然后再将苗移植到田地里。育苗的优点在于可以选择优质的种子进行育苗，从而获得更好的生长特性和产量；同时，育苗也可以缩短苗期生长周期，从而提高红薯生产的效率。但是，育苗的成本相对较高，需要投入更多的人力物力进行管理和维护。