黄瓜是否新鲜取决于它的外观和口感。如果黄瓜的表皮有斑点或者发黄，那么很有可能已经不新鲜了。此外，如果黄瓜的口感变得枯燥或者变软了，那么也说明它已经过了保质期。因此，我们在购买黄瓜的时候要仔细观察它的外观和手感，以确保它是新鲜的。

黄瓜的生长过程并不需要生长素的帮助。事实上，黄瓜的生长需要的是充足的阳光和水分。如果给黄瓜过多的生长素，反而会导致它的营养成分过高，从而影响到人们的健康。因此，在种植黄瓜的时候，我们应该尽量避免使用生长素等化学物质。