1 芥菜酸菜 准备食材如下芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量 具体做法如下青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上。

真假荠菜的区别表现在叶片形状有无汁液花朵颜色以及花瓣形状上，其中芥菜的叶片尖端是羽裂的形状，并且荠菜折断后没有明显的汁液，而且荠菜的花瓣是呈十字分布的，同时花朵是白色的，花型较小1叶片形状人们经常会将。

荠菜图片及识别方法如下1首先观察叶片，荠菜的叶片尖端是与裂状，叶片分布杂乱2观察叶片有没有毛，蒲公英与荠菜在幼年的时候非常相像，但是蒲公英叶子的背面是有少许的毛，而荠菜没有3荠菜在生长的时候，叶片距离。

芥菜学名Brassica juncea L Czern et Coss 有多个品种，图中为大头菜学名都是芥菜。