芥菜疙瘩并没有禁忌芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素AB族维生素维生素C和维生素D其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢维生素C有助于预防。

1准备芥末疙瘩，放在盆里备用2倒入清水浸泡3用钢珠仔细擦洗4然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深5挖好根系后，放入清水中再次冲洗6加入两把盐，100克7搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩8浸泡24小。

芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过。

1新鲜芥菜疙瘩2去掉残留叶柄，洗净切厚片用棉线穿成串在阴凉处风干24小时3晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝4分数次加入盐5揉至有水分析出6加入自制的剁椒仔姜7用筷子拌均匀，静置半小时8。