临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿妇女功能性子宫出血高血压患者眼底出血牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好另一种为人工种植的。

荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

荠菜的功效与作用1荠菜可以润肠通便促进消化，荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效2。

荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效6降压利尿 荠菜中含有胆碱云香苷黄酮素谷甾。

也可以放一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些二荠菜的功效荠菜具有清热利尿降火止血的功效，而荠菜食用之后对人体的作用有特别多，荠菜有一定的食疗价值因为荠菜中含有大量的维生素A，而维生素A对于眼睛有。

本草纲目中认为它有明目清凉解热利尿治痢等功效现代医学也证实，荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间它还含有香味木苷，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用荠菜。

荠菜的功效与作用 1止血 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用 2健脑 因为荠菜中含有很多的`乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用。

荠菜食用功效1预防癌症荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌2促进胃肠蠕动荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈。

而且营养与药用价值非常高，荠菜的根就是荠菜的根部，一般人都是不会食用荠菜的根的荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤均可荠菜根性味甘温无毒有利肝和中利五脏明目益胃的功效。

步骤五将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅步骤六等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了荠菜的功效与作用 荠菜是一种可以食用的野菜，它具有很高的营养价值荠菜。

荠菜的功效凉血止血，清热利尿用于吐血便血麻疹肾炎水肿尿痛尿血乳糜尿肠炎痢疾荠菜的食疗功效 荠菜味甘，性平，凉，入肝肺脾经具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效主治痢疾。

正常荠菜冬天变紫色冬天的话遇到天冷，会有一些变色这属于很正常的现象，可以继续使用的且荠菜是很有营养的根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎。

而且一年之后又有新鲜的荠菜采摘，吃鲜嫩的荠菜味道口感营养价值更好荠菜不烫怎么保存2 干荠荠菜的功效与作用 1补充营养 干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，虽然它水分含量比较少，但它含有丰富维生素c维生素a。

荠菜豆腐羹 材料主料荠菜75克，豆腐南200克，辅料干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克做法1嫩豆腐切成小丁水发香菇切。

荠菜的吃法有荠菜豆腐卷豆腐皮荠菜卷荠菜炒年糕荠菜大米粥荠菜素包子等等禁忌患有结石的人也不宜长期食用等荠菜普做法 1荠菜豆腐卷将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中。

2，止血作用 荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用3，降血压，预防心血管疾病 荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性所含胆碱乙酰胆碱季胺化合物， 也有一定降压作用， 可防治高。