对于贮藏西红柿来说，最好的采收期是当果实成熟度达到80%左右时。此时，果实的颜色已经变红，外观光泽度高，且果实硬度适中，不易受损。如果过早采摘，果实的成熟度不够，口感不佳，贮藏期间易腐烂；如果过晚采摘，果实的成熟度过高，易烂熟，难以长时间保存。

对于远距离运输来说，最适采收期因地区而异。一般来说，为了能够在运输过程中减少果实的损伤和腐烂，最好在果实成熟度达到70%左右时采摘。此时，果实的硬度适中，不易受损，同时果肉较厚，不易受压，能够在运输中保持较好的口感和风味。

此外，在进行贮藏和远距离运输时，还需要注意以下几点：首先，应该选择品质良好、成熟度适中的果实，避免采摘过早或过晚的果实；其次，采摘后应及时进行清洗和消毒，避免病菌的侵入；最后，应该采用适当的贮藏和运输方式，保持果实的新鲜度和品质。