选择抹芽的时间。在葡萄萌芽展叶期，适合抹芽，通常在4月下旬或5月初进行。因为此时气温适宜，不会对葡萄造成太大的伤害。

选择抹芽的方式。目前，常用的抹芽方式有手工抹芽和机械抹芽两种。手工抹芽需要工人手动进行，效率较低，但是操作灵活，可以根据葡萄的生长情况进行调整。机械抹芽则是使用机器进行操作，效率较高，但是操作不够灵活，容易对葡萄造成伤害。

抹芽的位置。一般来说，要抹掉不利于葡萄生长的芽，例如侧芽或者太小的芽。同时也要注意留下有利于葡萄生长的主芽。

抹芽后的处理。抹芽后，需要及时进行喷洒药剂防治病虫害。同时，也需要对葡萄进行适当的修剪，保持葡萄的形态和健康状况。