倒春寒会影响柠檬花的开放。由于倒春寒会导致气温骤降，因此柠檬花的开放受到一定的抑制，造成开花时间延迟。如果花期延迟过长，将会影响柠檬的结果，进而影响果园的收益。

倒春寒对柠檬花的授粉也会造成影响。因为气温骤降会使蜜蜂等传粉昆虫活动减缓，这会直接影响到柠檬的授粉率。如果授粉率过低，会导致果实数量减少，个头变小，品质下降。

倒春寒还可能会造成柠檬果实的质量下降。由于气温变化大，导致柠檬果实成熟时间延迟，果实内部的糖分和酸分比例失衡，影响口感和营养价值。