水稻霜霉病通常在水稻的拔节期和灌浆期发生较为严重的感染。这是因为这两个时期是水稻生长发育的关键时期，同时也是水稻对病害抗性最弱的时期。

一般来说，水稻霜霉病的感染时间与水稻的生长环境和栽培管理有关。例如，高温、高湿、不良的排水条件以及过度施肥等都会增加水稻霜霉病的感染风险。

此外，水稻霜霉病的感染也与水稻品种有关。不同的水稻品种对霜霉病的抗性程度不同，一些品种在拔节期和灌浆期的抗病性较强，因此相较于其他品种，这些品种更不易受到水稻霜霉病的感染。