在苗期，山药需要大量的营养，以促进其生长。因此，在肥料的选择上，我们应当以有机肥为主，以有机肥为主的原因是，有机肥能够提供充足的营养，有助于植物的健康生长。

除了有机肥，还可以使用复合肥料。这种肥料中含有多种营养元素，包括氮、磷、钾等，可以满足山药在苗期的各种养分需求。

在使用肥料时，一定要注意量的控制。过量的施肥会导致山药生长过于旺盛，从而影响其品质和口感。而过少的施肥，则会使山药缺乏营养，生长缓慢，影响产量。

此外，肥料的施用方法也非常重要。肥料应该均匀的撒在土壤表面，然后轻轻的松土覆盖。可以使用水龙头浇水，让肥料和土壤充分混合，促进山药的吸收。