杏鲍菇是餐桌上比较常见的一种食材，价格便宜，营养价值也不错，深受大家的喜爱；很多人在买回来杏鲍菇之后并没有及时吃完，那么杏鲍菇能放冰箱保存吗？能不能冷冻保存呢？

　　杏鲍菇能放冰箱保存吗？

　　杏鲍菇放冰箱的话一般可以放一个星期，如果只是放在干燥通风处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，最好尽快食用。

　　杏鲍菇能冷冻保存吗？

　　杏鲍菇可以速冻，但是不能冷冻。冷冻以后一旦化冻，就容易腐烂变质。杏鲍菇速冻的话，可以保存半个月左右。

　　买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏；上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重，最好是要吃多少才拿多少。

　　外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。

　　另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

　　杏鲍菇怎么做好吃？

　　干煸蚝油杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉、香油、大蒜等;

　　做法：

　　1、将杏鲍菇洗干净切成片状，同时把胡萝卜和木耳洗干净切成丝状备用；

　　2、将切好的杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳丝用开水焯一下，捞出沥干水分；

　　3、将之前准备好的大蒜、生抽、蚝油、水淀粉等处理好之后放入一个大小合适的碗中搅拌均匀备用；

　　4、然后将碗中准备好的佐料倒入已经烧好油的锅中；

　　5、将杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳丝、倒入已经很浓厚的汤汁中，然后进行翻炒，直至杏鲍菇炒熟，然后起锅浇油即可。

　　凉拌手撕杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml

　　做法：

　　1、杏鲍菇入开水中煮熟，捞出沥干水分然后用手撕成小条；

　　2、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好；

　　3、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀；

　　4、把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀，再加入香油，全部拌均匀即可。

　　杏鲍菇是不易长时间保存的食材，最好是吃多少买多少，如果只是短暂的保存几天可以放冰箱保存，去除水气再保存；不建议冷冻保存，冷冻保存容易造成杏鲍菇冻伤，从而发软出水，影响口感。