皂角米是皂角的果实，又称雪莲子皂角仁皂角精，浸泡在热水中就会变为胶质半透明状皂角米又称雪莲子皂角仁皂角精，是皂角的果实有单荚和双荚的区别，双荚皂角米多为河南山东的皂角树的籽，双荚皂角米相对饱满。

雪莲子，又称皂角米，是皂荚的果实主产于云南和贵州，云南皂角仁又称滇皂仁，贵州皂角米又叫皂角精皂仁雪莲子性寒，润肠通便补中益气，可作为主食的有益补充现代研究显示，雪莲子属于高能量高碳水化合物低蛋。

正宗雪莲子长什么样1 皂角米俗称雪莲子皂角仁皂角精，是皂荚的果实属高能量高碳水化合物低蛋白，低脂肪食物并含有植物性膳食纤维皂荚乔木，高达15m刺粗壮，通常分枝，长可达16cm，圆柱形小枝无毛一回。