1、在南方，春季可以选择的野菜有1蕨菜 吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒清热润肠降气化痰等功效2马齿苋 马齿；马兰头属菊科马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，有时具直根茎直立，高3070厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝，基部叶在花期枯萎茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长36稀达10厘米，宽082稀达5厘米；人可以吃的草多得数不清，地衣水芹菜马兰头香椿荠菜萝卜苗草籽鸭脚菜蒲公英观音菜折耳根豌豆苗龙爪菜等等可最喜闻乐见的，也比较易采的，还是这四大野菜 马兰头荠菜地衣和香椿；马兰 马兰，别名鱼鳅串泥鳅串田边菊路边菊蓑衣草脾草紫菊红梗菜散血草马兰紫菊本草拾遗，阶前菊履巉岩本草，鸡儿肠误用马兰头救荒本草，马兰菊医林纂要，蟛蟆菊质问本草。

2、1马兰头能止血马兰头能清热解毒，也能凉血止血，平时可以用于人类吐血和衄血等症的治疗，在治疗的时候，可以把新鲜的马兰头捣碎取出汁液，加温水调服，也可以把马兰头与青壳鸭蛋一起煮制，煮好以后吃蛋喝汤也能起到。

3、香干马兰头做法 材料马兰头适量，豆腐干香干适量，食用油适量，盐适量，香油少量，春笋适量做法1把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净2水烧开后放入马兰头3马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出4；也是民间百姓喜爱吃的美食，它们既是菜，也是药，药食两用价值高，家乡人都喜欢吃，你们喜欢吃吗免责声明文章内容和图片来自于网络，版权归原作者所有不负任何法律责任，如有侵权请及时联系，我们会第一时间内删除；1 马兰头去除老根后冼净备用请点击输入图片描述 2 香干请点击输入图片描述 3 香干放在锅里，加点盐这样不容易切碎煮二分钟，捞起放凉后备用请点击输入图片描述 4 把马兰头放在开水里煮一分钟可以放点油或小；艾草野菜 艾草在农村是比较常见的一种温补型野菜女性同胞的最爱，可以用来煲鸡汤或者是做艾粄，像春季比较多艾草的时候都会摘一些，把它晒干，留着冬季来使用，用来煲老母鸡特别补竹笋野菜 竹笋在我们南方算是比较多的。

4、马兰头，又名路边菊鸡儿肠红梗菜等马兰头有白梗红梗之分，以红梗为佳中医认为，马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血，清肝火，清热解毒的功效同时，也有较好的补血和明目作用适合肝炎高血压眼底出血；二美味食谱 马兰头拌豆腐 材料马兰头200g，豆腐100g，猪油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量做法1将马兰头洗净控水备用2在烧热的锅中放入适量水3盖上盖子大火烧开4倒入马兰头焯一下；农田路旁全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊路边菊，湖北四川贵州广西通称鱼鳅串泥鳅串泥鳅菜，云南称蓑衣莲幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”；马兰头 马头兰每年春秋两季均能萌发嫩芽，抽生新枝条，植株丛生，株高30～60cm，茎直立，茎粗05～07cm叶互生，长7cm，宽2cm左右，边缘有疏粗齿或羽状浅裂，或微凹，叶脉明显，呈紫红色或深绿色，春天摘其嫩茎。

5、第一种，是，苦哉第二种是野菜我们这边很多天天吃#。

6、马兰头中的钾元素可以预防动脉血管壁增厚，对心血管系统有保护作用清明前后34月份 马兰新生的幼叶 俗称“马兰头”可作时令蔬菜食用 下面介绍几款在家也可以做的马兰头菜品 图源百度图片马兰头拌香干 原料 鲜；冬尽春来，万物复苏，大地一片生机，植物纷纷长出嫩绿的枝芽，把春天打扮的盎然生机春天的时令蔬菜也不甘寂寞纷纷，抢占鳌头，给人们带来了丰富的绿色食物，满足人们对维生素C和粗纤维的需要春天的时令蔬菜，春笋菠菜。