1将芥菜疙瘩切成粗点的丝，泡两个小时的清水洗几遍，把腌制的盐洗净2锅中倒入油，生姜丝炒一下3锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒，加入老抽上色，再加入生抽冰糖小火翻炒4炒到味道甜咸适中，颜色深红；1主料芥菜疙瘩1个萝卜丝适量盐适量味精适量醋适量2芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净3把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中4放到锅里翻炒5不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦。

芥菜疙瘩的做法准备用料芥菜疙瘩2700g盐5g自制剁椒子姜360g橄榄油适量 1新鲜芥菜疙瘩2去掉残留叶柄，洗净切厚片用棉线穿成串在阴凉处风干24小时3晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝4分数次加入盐5；芥菜疙瘩并没有禁忌芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素AB族维生素维生素C和维生素D其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢维生素C有助于预防。

芥菜疙瘩学名叫蔓菁和盘菜 芥菜疙瘩是十字花科，芸薹属二年生草本植物高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎；芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素AB族维生素维生素C和维生素D其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢维生素C有助于预防癌症，防止坏血病维生素。

芥菜疙瘩的营养价值及功效 芥菜疙瘩的营养价值及功效，芥菜疙瘩属于蔬菜的一种，那么它也像其他的蔬菜一样可以为人体补充维生素和纤维素这些都是我们人体维持健康的必须元素，下面是芥菜疙瘩的营养价值及功效芥菜疙瘩的营养。

芥菜疙瘩的功效与作用

制作步骤1这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜 2将芥菜疙瘩切丝 3放在清水里泡一会，去除多余的咸味 4瘦肉切丝，切葱花姜片 5热油锅，放入肉丝翻炒 6放入葱花姜片炒香 7放入适量花椒粉炒匀 8放入适量白糖炒匀 9。

一挑选芥菜头 我们腌制芥菜疙瘩时，首先要选择新鲜的芥菜头芥菜头最好选带茎须的，个大圆整，表皮光滑无伤痕，也没有过多凹凸不平的，还有就是芥菜头肉质要坚实，没有分权，也没有须根，这就是质量优质的芥菜头，最。

芥菜疙瘩为十字花科一年或二年生草本植物，芥菜疙瘩性喜冷凉，只进行秋季栽培，其生物学特性和栽培技术与秋季大萝卜相似芥菜疙瘩叶椭圆形，叶色深绿，也有红色或红绿相间的品种，花为黄色，肉质根肥大，呈圆锥或圆筒形。

芥菜疙瘩的做法大全

如下主料芥菜疙瘩3斤大蒜60克辅料盐150克鸡精10克醋150克白酒2克白糖60克熟花椒油70克辣椒粉少许1把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分2把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完3把切好的。

1芥菜疙瘩洗净晾干，切成块2准备调料，除干辣椒外，其余放入调料盒3起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味，加生抽老抽4关火，芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉它，让它均匀上色5加水，没过芥菜疙瘩，调料盒入锅。

腌芥菜疙瘩的做法备用食材芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量制作过程第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水第二步。

一般来说，芥菜疙瘩生炒的口感不好吃，它常常被用来腌制成咸菜，这样的吃法味道方面更受欢迎些东北人喜欢把芥菜疙瘩切丝腌制，带有浓浓的地方口味一生芥菜丝的腌制方法 1将芥菜疙瘩洗干净后再切丝，然后沥干水分。

制造步骤1准备芥末疙瘩，放在盆里备用2倒入清水浸泡3用钢珠仔细擦洗4然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深5挖好根系后，放入清水中再次冲洗6加入两把盐，100克7搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩8。

应该是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一样的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎两者很像 中文名称芜菁wú jīng，蔓菁mán jīng不可读màn，wàn 1英文名称turnip 别称蔓菁诸葛菜大头菜圆菜头圆根。