灰菜具备疏风清热解毒，祛毒去湿，杀虫等作用，能够具有预防贫血推动生长发育，补钙补锌消除口臭等功效灰菜别名灰灰菜灰藜野灰菜是一种营养成分和饮食疗法使用价值都很好的环境保护山野菜中医认为，灰菜味辛有点苦。

1 灰灰菜选鲜嫩的，清洗干净，将根部切掉，中间切一刀，不要太长了，太长不好吃，放置在篮子里把水控干2 大蒜5瓣，切成片即可3 起锅烧油，待油微热，将大蒜放置锅内，炸出香味， 然后将灰灰菜放入锅内翻。

1将灰灰菜进行焯水，焯水后用手挤掉水分，放在盘中备用2起锅烧油，炒香花椒和干辣椒，将炒香的花椒辣椒连同油一起倒入焯水后的灰灰菜中，再放入适量的盐醋生抽少许香油，拌匀即可只要是农村长大的人，没有人说农村的野菜不。

灰灰菜第一种吃法凉拌 凉拌灰灰菜灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后油可以多些浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可灰灰菜第二种吃法蒸咸卷 将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油。

灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物主要生于田间地边路旁房前屋后等灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富还含有挥发油藜碱等特有物质因灰灰菜的生长特性为。

1准备灰灰菜和蒜瓣2灰灰菜用清水浸泡2小时，洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切碎3锅中倒入水烧开，放入野菜焯水，用筷子翻几下就快速捞出过凉水4锅中倒入油烧热，加入蒜瓣炒出香味，然后加入灰灰菜翻炒几下。

1 凉拌灰灰菜 灰灰菜香菜洗净，切细，加葱姜蒜醋香油麻油等调味品拌匀服用 适用于 清热解毒醒酒利湿小便不利心胸烦闷 等 2 灰灰菜拌鱼腥草 将灰灰菜鱼腥草洗净切段生姜切丝，大蒜切末，葱白切粒，纳入食醋。