我们需要明确的是，发酵剂的作用是促进青贮的发酵速度和质量。如果不加发酵剂，青贮的发酵速度会比较慢，质量也会有所下降。但是，如果青贮的酸度降低得足够快，自然发酵也可以达到相对好的效果。

如果不加发酵剂，会使得青贮中的细菌种类相对较少，这就会导致青贮的味道比较单一，缺乏丰富的营养成分。同时，如果青贮中的细菌不够多，会导致青贮的发酵不足，容易出现腐败现象。因此，加入适量的发酵剂，可以促进青贮中的微生物种类增多，达到更好的发酵效果。

需要注意的是，不同的发酵剂适用于不同的青贮类型。因此，在选择发酵剂时，应该根据实际情况进行选择。此外，发酵剂的使用量也需要控制得当，过多或过少都会对青贮的发酵效果产生不良影响。