第一种方法是清炒大白菜。将大白菜洗净，切成小块。热锅加适量的油，加入蒜末和姜末爆香，放入大白菜翻炒，加入适量的盐和味精，炒至熟透即可出锅。

第二种方法是大白菜炒肉。先将瘦肉切成丝，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。同时，将大白菜洗净切成小块。热锅加油烧热，放入蒜末和姜末煸炒，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。放入大白菜翻炒，加少量的水炖至熟透，加盐调味出锅。

第三种方法是大白菜炒豆腐。将豆腐切成小块，大白菜洗净切成小块。热锅加油烧热，放入蒜末和姜末煸炒，加入豆腐翻炒至表面微黄。再放入大白菜翻炒，加入适量的水炖至熟透，加盐调味出锅。