2放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状一般有5种食物不能隔夜吃，一起了解一下一绿叶菜茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中因此，如果同时购买了大量蔬菜；3将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛放盐，感觉很咸即可4放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口不可用白砂糖和红糖代替5将自己喜欢吃的蔬菜可以是白萝卜白萝卜杆红皮萝卜胡萝卜。

洗菜时，放在清水中长时间浸泡反而会增加蔬菜中的亚硝酸盐近日，网传浸泡蔬菜超20分钟反而增致癌风险实验发现，有的蔬菜在最开始就带有一些亚硝酸盐，这是怎么回事呢？国家农业信息化工程技术研究中心工程师解释说，这些亚硝酸；特别是叶菜类中含有大量的硝酸盐，人吃下后在人体内可转化为亚硝酸盐，在调制和研制过程中也可能转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种强致癌物质并可引起高铁血红蛋白症，对人体健康构成威胁因此，硝酸盐含量又成为蔬菜及其；不正确 照这么来，以后可以封嘴了，啥也不能吃；绿叶蔬菜本身就含有硝酸盐如果长时间放置，硝酸盐会转化为亚硝酸盐亚硝酸盐是一种致癌物质，对人体健康危害极大因此，绿叶蔬菜如菠菜卷心菜芹菜油菜等应一次食用即使有莴苣，最好处理掉，不要吃还有什么隔夜；会致癌蕨菜中不但含有苯草酸蕨内酰胺黄碱醇类化合物橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌肠癌乳腺癌膀胱癌白血病等经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表；一绿叶菜茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜菠菜等2海鲜螃蟹鱼类虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝肾。

1绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜；总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜苋菜等这些蔬菜富含胡萝卜素维生素C维生素B2和多种矿物质浅色蔬菜，如大白菜生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低看形状形状正常的。

其实我本人也是很喜欢吃蕨菜的，第一次吃到这么好吃的菜是在朝鲜菜馆，凉拌的蕨菜应该是经过热水焯熟的，特别美味蕨菜有毒，但我们也要科学地看待这个问题，辨认品种，用科学的方法食用还是可以没问题的；1炒菜放一晚上能吃吗 在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜其实，也要看是什么样的蔬菜通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好；3蔬菜 蔬菜中含有人体所需的多种维生素和矿物质，适合多吃，但是却不适合隔夜吃首先，隔夜的蔬菜很容易受到细菌感染，人体摄入后会很容易导致消化道感染其次，从蔬菜本身来说，隔夜的蔬菜会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐；隔夜菜保存的好且时间不长的话，是可以适量的吃，但是不宜多吃，但是下面五种隔夜菜千万别吃1绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中因此，如果同时购买了大量蔬菜。

隔夜菜经过长时间的放置，营养流失，还可能会滋生一些细菌和微生物有一部分菜经过长时间的放置，还会产生亚硝酸盐，进入人体后生成致癌物质亚硝胺，这也是为什么有的人说吃隔夜菜会致癌的原因不过需要注意的是，并不是；就是放在冰箱也只是起到抑菌作用，不能杀菌，细菌仍会慢慢滋生增长，剩饭菜一般2天以内尚可食用，超过3天最好倒掉所以，只要在合理的时间内适量的食用隔夜菜，并不会食物中毒，更不可能致癌需要注意的是，鱼海鲜绿叶蔬菜。