但为了担心中毒之类的后果，就会把这些黄豆芽当中已经变绿的一些择掉那么，究竟绿色的豆芽还能不能吃呢？据了解，其实是可以继续食用的，并且不会对人的身体造成任何方面不好的影响而之所以它的颜色会变成绿色，是因为黄；绿色的豆芽叫绿豆芽绿豆芽即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍所以。

豆芽和真叶会露出来，或当露水时，胚胎干细胞大约5~6厘米长，根长05~15厘米，豆芽卵黄色，胚胎干细胞为乳白色晶体，叶子的起始部分，非天生侧根，一般每公斤绿豆可生产7~8公斤绿色豆芽；所以黄豆芽变绿是正常现象，可以放心食用但是，如果发现豆芽是绿色和黑色的，就不能再当食物了，尤其是发现是黄绿色和粘稠的，那就不要再吃了那就是黄曲霉素，致癌作用强，毒性大如果只是豆芽变绿，没有任何发粘或。

绿色豆芽是用什么豆发出来的

3豆子变大了，把豆子均匀的放到筐子里 4盖上湿布，没4个小时喷一次水 5第二天发出了小芽，去掉湿布，继续一天三次喷水 6第三天有的豆芽已经长高了 7第四天放到太阳底下晒了后就变成绿色的豆芽了。

豆芽变绿了是可以吃的因为豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它。

绿豆芽发了绿不影响食用的，只是没有那么脆爽，口感稍差一点发绿豆芽发绿是因为没有苫上布，见了光的缘故，豆芽在光合作用下，是会变绿的绿豆芽的做法一需要准备的工具原料豆子发豆芽的筐子喷壶纱布。

但是，如果发现豆芽是绿色和黑色的，就不能再当食物了，尤其是发现是黄绿色和粘稠的，那就不要再吃了那就是黄曲霉素，致癌作用强，毒性大如果只是豆芽变绿，没有任何发粘或烂根，那就无所谓了可以吃的就是味道。

1场地沙生绿色豆芽对场地要求不严，可选用所有废旧空闲房及塑料大棚等，要求生产房内弱光环境 2选沙各地的建房用沙及河沙均可，最好选用中细粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜采用 3选豆可选用黄豆黑。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类豆类树类的种子培育出可以食用的quot芽菜quot，也称quot活体蔬菜quot常见的芽苗菜有香椿芽苗菜荞麦芽苗菜苜蓿芽苗菜花椒芽苗菜绿色黑豆芽苗菜相思豆芽苗菜葵花籽芽苗菜萝卜芽苗菜龙须豆芽苗菜。

绿色豆芽根能吃吗

绿色的豆芽常被称为绿豆芽，绿豆芽属于无污染无危害纯天然的蔬菜，它的体内含有多种营养成分，经常便秘的人和肠胃不好的人可以多吃绿豆芽还具有一定的药用价值，将它作为药材入药有清热解毒除湿的功效绿色的豆芽叫。

1起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用2肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒3豆芽炒软后加入豆腐葱蒜，加盐生抽水稍焖一会儿4加点鸡精调味就行了做法四韭菜绿豆芽炒豆干 材料韭菜 2。

如果发现豆芽有发绿变黑现象称为“烂根”现象，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大如果仅是豆芽变绿而没。

因为黄豆芽见到阳光，就会和所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素，所以会开始变绿豆芽食用禁忌在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢。

刚买回来就是绿色的，如果是绿豆芽，绿色的肯定是能吃的，根本不存在有毒这一说法，吃这样的绿豆芽口感 又香又好吃，特别有营养，所以请放心食用。