十大野菜排名有水芹菜，马齿苋，马兰头，曲曲菜，荠菜，面条菜，田紫草，刺儿菜，花椒芽，蕨菜1水芹菜水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃带有一股很独特的清新香气。

水芹芥菜马齿苋香椿芽蕨菜桔梗叶野藜蒿灰灰菜婆婆丁面条菜1水芹主要生长在一些湿地和沼泽地，这种野菜的病虫害比较少，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃2芥菜是野菜中非常常见的一种，用芥菜来。

东北山野菜排名如下1刺老芽刺嫩芽刺老鸦龙牙楤木刺老芽从春季到夏初均可采摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展品质最佳它的嫩芽风味独特，味道清新，被人们誉为是“树上人参”“天下第一山珍”刺老芽的做法。

7马兰头凉拌马兰头 也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳8清明草清明草团子 这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错9蕨菜。

第三名蒸菜，河南蒸菜一大绝，没有想不到的，只有做不到的，芹菜叶，地里的野菜，豆角都能拌白面做成蒸菜，配上蒜泥绝对搭档 第二名蚕蛹，油炸蚕蛹你喜欢吃吗？ 第一名就是爬蚱，知了的幼虫，又叫金蝉，知了猴，等名字，对了金蝉脱壳说。

合上馒头吃很多好吃的美食，也有很多别人没吃过的怪菜，蒸野菜毛蛋变蛋炒知了鸡蛋蒜鸡蛋茶八宝菜炒蚕蛹凉拌荆芥腌韭菜花芝麻盐等这些都是我吃过的，满满的回忆老鳖泡馍把老鳖切成小块，红烧后。

婆婆丁，又叫蒲公英，黄花郎等，是药食同源的小野菜婆婆丁，可以说是春天大自然给予人类的“瑰宝”，一定不要错过在历代的医书中，都能看到婆婆丁的身影，入肝胃二经，常常被用到婆婆丁，更是有着“药草皇后”。

火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是 云南特色野菜之一，其嫩芽可生食凉拌煮食 ，是普洱人家餐桌上的美味佳肴春季万物复苏，火镰菜也发出了翠绿的嫩芽，把树上的嫩芽采下来在沸水锅中焯一下，按自己的口味调入适量。

野菜 野菜富含胡萝卜素核黄素抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷 野菜虽。

刺老芽作为野菜之王的名号可不是白叫的，不但比肉都好吃，价格比肉还要贵呢，对于刺老芽很多人都是有瘾，尤其是春季刚刚萌芽的刺老芽，也是一年之中最美味的时刻，刺老芽不但味道奇美，而且怎么制作都是一种美味，烹饪手段多多，吃过这种。

苦菜，又叫苣荬菜，为菊科植物，它的名字非常多，有的看上去甚至很陌生，但是，一旦看到实物，大家立刻就认识了，因为在北方的大多数地区，这种野菜遍地都是 东北人吃苦菜，大多是用苦菜蘸酱吃西北多用它来做包子饺子馅，拌面或加工酸菜华北。

婆婆丁是十大野菜之一，婆婆丁的味道很是鲜美用婆婆丁来炒菜吃，是一种很好的养生方式婆婆丁菜虽然有些苦，但是正是因为如此，才会有很多的人喜欢它这一点，就是比较喜欢吃带有苦涩味道的口感婆婆丁菜的功效也是非常。

湘西外婆菜是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫等相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜因为出嫁后的女儿。

芦笋Asparagus officinalis，天门冬属，天门冬科，又叫“石刁柏”“龙须菜”等芦笋是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，肉质根由地下茎节上发生的。

湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜8毛氏红烧肉 又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料。

香椿是时令菜品，可健脾开胃增加食欲抗衰老但食用香椿时是不能和以下食物一起食用的，你知道吗椿芽营养丰富，是蔬菜之中的贵族，蛋白质，维生素C，钾，钙唅量是蔬菜排名第一，民间有雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽成木头。

八 山野菜东北土特产 东北的山野菜资源十分丰富，品种繁多，具有浓郁特有鲜味，营养丰富山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品九 哈尔滨红肠哈尔滨特产 哈尔滨素有“冰城”“天鹅项下的。

炖山珍的原料主要有五花肉蕨菜黑木耳榛子银耳鲜菇胡萝卜花椒大料精盐味精酱油姜葱等制作时，五花肉煮熟切片，其他野菜洗净切片备用将葱姜花椒大料炒熟，加入鲜汤，放入主料，大火烧开。