1、青团用艾草的汁做的外形为青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢；1做青团子的青草是艾草2我们制作青团需要用到青汁，做青团子汁水的植物叫做艾草，这种艾草全身都是绿色的，我们一定要用那种春天的艾草来制作青团的，是比较香的，我们把艾草直接放到榨汁机里面，给它做成青汁，然后；青团用的野菜一般有三种，泥胡菜艾蒿鼠曲草泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见艾，菊科蒿属，又称艾草，艾蒿，艾叶，是田间地头常见的一种多年生野草艾草是最为常见的制作青团的植物泥胡菜属；1细叶鼠曲草清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团2艾草是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值3地梅是我国地区制作青梅的原材料，具有独特的清香气味。

2、青团是比较受欢迎的一种食物，它的个头圆圆的，颜色绿油油的，是很特别的一种糕点，一般在清明节期间食用很多人都会在家里面亲手做青团子，就会用到很多的食材和配料，那么青团子可以用什么草做呢下面让我们具体来看；青团是什么它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面团之后，再在里面包入甜咸各式馅料，蒸熟之后即可食用青团是清明时节特有的 美食 ，有着独特的野草香味，一般采用艾草来做，口感会比较浓郁其实还有许多野草都可以做青团；岳阳那种做青团的草有四种浆麦草苎麻叶刺儿菜鼠曲草第一种浆麦草估计很多人听到它的名字就会认为它肯定和小麦或许一些瓜葛，其实并非如此浆麦草就是一种和道路旁边所生长的大麦草有些相似，但是它的杆比大麦草的；在糯米团中加入适量的清水，这样够帮助糯米粉很好的粘合在一起等到糯米粉变成一个一个的糯米丸子之后，我们可以在里面加入适量的固色剂或者是可食用的绿色色素，这样子可以让我们制作出来的青团颜色更加翠绿将糯米团子准备好。

3、1浆麦草做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草制作青团还有糯米粉糯米粉含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素等，营养丰富，为温补；那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的2野生植物丰盛的时候，农村的家家户户都会制作野味团团，又称“青团”，以前是为了充饥，而今是为了享受品尝“天然”而高营养的美食，解决了温饱，人们便学会了享受和感受；1苏州青团用的艾草汁2新鲜艾草洗去泥沙，择去老根老茎，只留下嫩叶3煮锅中注入约1000ml水，放入1茶匙食盐，大火烧开4放入洗净的艾草焯1分钟，捞出沥水焯水的作用是去除艾草的涩味5将焯过的艾草捞。

4、1细叶鼠曲草清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团2艾草是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值3地梅是我国地区制作青梅的原材料，具有独特的清香气味1。

5、艾草做的青团是手工做的青团或者正规厂家机器制作的青团，一般用艾蒿叶浆麦草清明草鼠曲草马兰头等作为原料，通过将它们的叶子揉进糯米面团里或者用其汁水和面，使糯米面粉变成绿色，带有植物的原汁原味，香气怡人；最后揉成一个光滑不粘手的面团即可小提示加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的黏性，成型和口感都会比较好，如果不加做出来的糍粑就会比较软，很容易烂5将准备好的花生炒熟，去掉花生皮，再放到保鲜膜里面捣碎，再加入；青团的做法 材料糯米粉280g，小麦草绿叶菜汁650g220g，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法1红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时2将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后；做青团的草本植物有细叶鼠曲草地梅艾草等等鼠曲草在农村比较常见，清明节后的鼠曲草又鲜又嫩，做出来的青团口感极佳地梅多是我国地区制作青梅的原材料艾草则是南方最常见的青团原材料如何选购青团 1闻，有；1清明节做青团的植物是艾草或浆麦草，青团的青色是用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气现在市面上卖的青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾草汁，青团作为祭祀的功能日益。