一新鲜的黄花菜处理后可以吃 由于新鲜的黄花菜中含有一种秋水仙素，虽然说秋水仙素名字很美，但是正如老话所言，越是美的东西往往都是有毒的，秋水仙素也正是一种有毒物品，不过秋水仙素能够溶于盐水以及热水中，所以。

1鲜黄花菜有毒，鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的它本身无毒，但在进入人体后变身为巨毒的二秋水仙碱能强烈刺激和伤害人体的肠道和泌尿系统，严重者可能会导致昏迷甚至死亡不过秋水仙碱易溶于水。

生的黄花菜煮熟吃没有毒黄花菜性味甘凉，有止血消炎清热利湿消食明目安神等功效，对吐血大便带血小便不通失眠乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品每100g黄花菜干品中含有蛋白质141g。

新鲜黄花菜含有的有毒成分在温度达到60度时可以大大的削弱和消失所以，干的黄花菜是没有毒性的大家在食用鲜黄花菜时，可以把它用开水焯过，然后使用清水浸泡两个小时以上，再来炒熟它，这样就能破坏掉秋水仙碱，食用的。

新鲜黄花菜有毒生物碱鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多吃后可能引起食物中毒，引起恶心呕吐腹痛腹泻等症状鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏。

一新鲜的黄花菜有毒 刚采摘的黄花菜里有一种秋水仙碱的物质，它本身是没有毒的，但是在进入体内后，会因为肠胃道的吸收而氧化变成秋水仙碱，从而产生了较大的毒性所以，在食用新鲜的黄花菜时，一定不要多吃新鲜。