1茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀姜丝切末 2勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 3勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子4烧开后用小火焖烂，再放味精，汁浓后用湿淀粉勾芡。

1肉末茄子茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味2凉拌蒜蓉茄子将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了这种方法是。

1将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条炸出来的效果还不如直茄子的颜色2一边切茄子，一边加热油锅里的油3将手放在20厘米高的油位上测试油温心里数10个数的时候，感觉太热了想快速把手拿开的。

1备好所需食材2茄子洗净后切成长条3上锅蒸熟备用4葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁5锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香6放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒7炒熟后放入蒸。

茄子好吃做法如下1首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了2现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用。

步骤1茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着是避免茄子变色，还有避免太吃油2蒜四瓣切末，葱切段3锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末4然后下茄子，炒一会5加蚝油继续炒均匀。

1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟2葱花切碎，蒜切末，姜也切末，锅中少许油放入茄子煸炒3微软后倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后下入郫县豆瓣酱4炒出红油后放入茄子翻炒，加入料酒，白糖。

1挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的2切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎一小块猪肉也切碎3准备一个小碗，放2勺豆瓣酱1。

1茄子切片，放少许盐拌匀，把茄子腌制10分钟左右，挤出水份3青红椒切丁2锅中放油，茄子过油炸，捞出茄子3锅中留底油，下 葱蒜姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子4翻炒均匀后，调入鱼香。

配料茄子肉末麻辣豆瓣酱发酵酒酱油白糖葱花练习步骤1将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条炸出来的效果还不如直茄子的颜色2一边切茄子，一边加热油锅里的油3将手放在20厘米高的油。

茄子怎么做好吃又简单 茄子怎么做好吃又简单，茄子味甘，性凉，有清热解毒，消肿止痛的功效茄子营养也比较丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维他命以及钙磷铁等多种营养成分下面看看茄子怎么做好吃又简单茄子。

茄子是好吃又营养的夏季当家菜，至于茄子怎么做才好吃呢？茄子的具体家常做法有哪些呢？下面就随我一起来了解下吧！茄子怎么做才好吃1 材料茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉做法1茄子清洗干净切滚刀。

茄子怎样做才好吃教你1招，好吃下饭又简单 今天我来给大家推荐的这道菜就是酱爆茄子，吃起来香辣软嫩超下饭，快来跟着一起动手吧第一步在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子1大勺豆瓣酱适量的生抽。

今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食欲食材圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣35粒，葱白一节1020克，生姜5克。

1蒸茄夹把茄子吧去掉切平，然后在上面均匀的切花刀，切到四分之三处，不要切开，我们要往花刀里塞肉馅把切好的肉馅加盐味，生抽，老抽蚝油，鸡蛋，十三香，淀粉顺十针一个方向，搅上劲把肉馅塞进茄子里把茄子。

1首先，准备食材茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好2先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉3蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花用白。

凉拌茄子需要准备材料茄子蒜末香菜芹菜红辣椒蚝油生抽白砂糖共分为4个步骤以下是详细操作第一步食材加工 茄子去蒂，对半切，打花刀蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁第二步蒸茄子。