一般来说，粤西地区最适合种植茄子的季节是春季和秋季。春季气温逐渐回暖，温度适宜茄子的生长，同时春季也是植物生长的旺季，茄子的生长速度较快，品质也较好。另外，在春季种植茄子还可以避免夏季高温天气对茄子的生长产生不利影响。

秋季也是一个适合种植茄子的季节。在秋季种植茄子可以避免夏季高温天气对茄子的影响，同时秋季气温适宜，阳光充足，也有利于茄子的生长。而且，在秋季种植茄子还可以让茄子在夏季结束后继续生长，增加产量。

除了春季和秋季，夏季也是一个适合种植茄子的季节。夏季气温高，阳光充足，可以加速茄子的生长速度，但是需要注意的是，在夏季种植茄子需要注意保湿和遮荫，避免高温天气对茄子的影响。