青菜的种类可以从它的器官和生长环境分类，主要有6类青菜首先就是主要食用部分在叶片的叶菜类，然后就是食用主要部分在根茎部分的根茎类芽苗类果菜类花菜类以及生长环境主要在水里或者沼泽地的水生类等等常见的6类。

青菜品种1小白菜 小白菜相信大家都不陌生，优质的高品菜，春夏两季均可以栽培，每年的产量都很高，很容易生长，一般的土地均可以丰收，在全国范围内均有种植，耐热小白菜新品种，味道清新鲜美，制作方法简单2苏州青。

回答绿叶菜有油菜菠菜生菜油麦菜小青菜菜心1油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象VC36mg超过普通水果，胡萝卜素620ug，叶酸462ug钾210mg钙108mg2菠菜100g菠菜其胡萝卜。

青菜有什么种类 1青菜种类 青菜只有两种，分别是小白菜和油白菜，其中小白菜属于一年生或二年生草本植物，花期在每年的四月份，果期在五月份，叶片光滑宽大，无毛，而油白菜是青菜的变种，叶片有毛，其种子可以用于榨油。

绿叶蔬菜种类 绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜 绿叶蔬菜品种有小青菜空心菜木耳菜菠菜韭菜茼蒿生菜卷心菜蒜苗油麦。