茄子可以做家常烧茄子鱼香茄子红烧茄子酱爆茄子豆角烧茄子蒜香烤茄子等红烧茄子做法1紫茄子鸡腿肉干辣椒青椒红头葱等紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出2热锅，倒油，油温180度；原料茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐蒜姜用量稍少于蒜猪碎肉水淀粉1将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝；2凉拌蒜蓉茄子将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的；1将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条炸出来的效果还不如直茄子的颜色2一边切茄子，一边加热油锅里的油3将手放在20厘米高的油位上测试油温心里数10个数的时候，感觉太热了想快速把手拿开的。

一鱼香茄子 食材茄子2个青椒1个红椒1个油适量盐适量四川泡辣椒碎10g酱油15g醋10g料酒10g白糖20g葱10g姜10g蒜2瓣湿淀粉10g 做法1准备原料和调料 2茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制；1茄子洗净先切条状再切小丁蒜瓣洗干净切沫待用锅中倒入少许油，烧热后下入肉末炒至发白盛出备用，锅继续加入蒜末煸香2蒜末煸至微黄状态后加入茄子肉末，炒至茄子脱水变软的状态，下入老干妈淋入老抽；步骤1茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着是避免茄子变色，还有避免太吃油2蒜四瓣切末，葱切段3锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末4然后下茄子，炒一会5加蚝油继续炒均匀；茄子怎么做好吃又简单 茄子怎么做好吃又简单，茄子味甘，性凉，有清热解毒，消肿止痛的功效茄子营养也比较丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维他命以及钙磷铁等多种营养成分下面看看茄子怎么做好吃又简单茄子；法式茄排 主料茄子400克 配料鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克调料番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克制作1茄子去蒂洗净去皮，切成06厘米厚的片，加盐腌制10分钟2鸡蛋打入碗内用；1茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀姜丝切末 2勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 3勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子4烧开后用小火焖烂，再放味精，汁浓后用湿淀粉勾芡；茄子是好吃又营养的夏季当家菜，至于茄子怎么做才好吃呢？茄子的具体家常做法有哪些呢？下面就随我一起来了解下吧！茄子怎么做才好吃1 材料茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉做法1茄子清洗干净切滚刀。

1廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝2茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出3廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉4再加入盐；1备好所需食材2茄子洗净后切成长条3上锅蒸熟备用4葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁5锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香6放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒7炒熟后放入蒸；4茄子全部倒入锅中加入生抽料酒少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖78分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅温馨提示1番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒炖和做汤以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”“；红烧茄子 红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成制作步骤1茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花2准备一只碗，加入糖生抽碎蒜淀粉，倒入适量清水调成酱汁3烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色4；1准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软8－10分钟，用筷子可以轻松扎透，大蒜切丁，红椒切丁2做一个蒜泥碗汁碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放。