节瓜其实就是冬瓜的缩小版，是由冬瓜变异而来，又称之为小冬瓜。所以它同样具有肉质柔滑、清淡鲜嫩的特点。

节瓜含有丰富的维生素和微量元素，但钠和脂肪含量却很低，所以是老少皆宜的蔬菜食品。特别是它具有清热、解毒、利尿、消肿的功效，适合糖尿病、肾病、高血压等病人食用。同时节瓜还有降脂减肥的功效。

节瓜可以凉拌或清炒，也可以做汤。从功效和口感上来说，节瓜优于冬瓜。节瓜是介于热性和凉性之间的，所以中医称之为“性平”。