1. 生产周期

平菇的生产周期通常为30-40天左右，具体时间会受到栽培环境、温度和湿度等因素的影响。平菇生长快，一般在培养箱里的菌丝生长1-2周就会形成子实体，然后经过2-3周的生长和发育，就可以采收了。

2. 产量

平菇的产量与种植条件、管理技术、菌种品质、质量和数量等因素有关。一般来说，平菇的产量在10-20公斤/平方米左右，但是高产也可以达到40公斤/平方米以上。菌棒的质量和数量越好，产量就会越高。在平菇的培育过程中，还需要注意保持适宜的温度、湿度和通风等条件，以促进平菇的生长和发育，从而获得更高的产量。