第一种方法是利用温水浸泡，这种方法适用于大多数蔬菜种子，包括菜花、萝卜、豆角等。将种子放入温水中浸泡6-8小时，然后取出晒干，这样可以刺激种子的萌发，从而提高发芽率。

第二种方法是利用发芽盘，这种方法适用于种子较小的蔬菜如芽菜、小白菜等。先将发芽盘放入水中浸泡，然后把种子均匀地撒在发芽盘上，放到阴凉处，每天浇透水，不久就可以看到萌芽了。

第三种方法是利用发芽液，这种方法适用于豆类蔬菜如豆芽、豌豆苗等。将豆类种子放入发芽液中浸泡12-24小时，在保持高湿的情况下，将种子放入发芽箱或者晾盘上，每天喷水保持湿度，不久就可以看到豆芽苗了。