大棚内的环境条件不佳是造成茄子出现着色差、发白的主要原因之一。在大棚内，茄子的光照度和温度都比较高，如果环境温度过高或者过低，就会影响茄子的正常生长。此时，茄子的皮肤会变得粗糙或者出现小洞，影响到茄子的口感和营养成分。

大棚内的水分管理不当也是茄子着色差、发白的原因之一。茄子生长需要适量的水分，但是如果过度浇水或者水分不足都会影响到茄子的正常生长。过度浇水会使得茄子的根系受损，从而影响到其吸收养分的能力；而水分不足则会导致茄子的皮肤变硬，同时也会影响到其口感和品质。

大棚内的管理不当也会导致茄子着色差、发白。在大棚内种植茄子需要进行定期的施肥、松土、除虫等工作，如果管理不当就会影响到茄子的生长状况。特别是在施肥方面，如果肥料使用不当会导致茄子的品质下降，从而影响到它的着色和口感。