葡萄树遇冻害可以采取这几种办法来进行补救：

压蔓遮盖顺葡萄主蔓爬行方向，挖30厘米深的沟，将枝蔓放入沟内，培半沟土，再往沟内浇水，待水渗透后填平沟，上面用草袋或席子遮盖，让枝蔓在土中苏复萌发。15天后，半死的根即可长出新根，并将复活后的枝蔓从沟中轻轻提出、上架。

埋蔓覆土按上述方法和要求，将主蔓埋入沟内，把受冻植株根颈周围（架前2米，架后1.5米）的土层挖深40~50厘米，剪去死根，保留半死根，然后铺上10厘米厚腐殖土，浇透水，再覆土，让其恢复生长。

回缩剪蔓对受冻轻的植株，待萌芽时，将长蔓剪去一段，以利集中养分恢复生长。缩剪位要及时追施适量速效化肥，结合松土，增加土壤温度和透气性，促进新根生长。枝蔓由上而下逐渐干缩的，要剪除冻害枝蔓，疏松树盘，增施腐熟有机肥，适量浇水，随着气温上升，可逐渐复活。

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