一、播种育苗
1.种子处理：冬瓜种子因种皮较厚，不易吸水，播种前应进行种子消毒、浸种和催芽，可用50％甲基托布津或50％多菌灵250倍液浸种10分钟防苗期枯萎病；用58％雷多米尔锰锌1000倍液浸种20分钟预防苗期猝倒病和疫病。种子经药物处理后用清水清洗并浸泡5～6小时，捞起进行催芽。催芽温度以30℃左右为宜。
2.育苗：适时早播，一般在1月底至2月初播种，播后用薄膜拱棚覆盖防寒。待瓜苗长至一叶一心时进行营养袋寄植育苗。
二、定植
1.选地：选择未种过瓜类作物的新地或已进行水旱轮作3～5年的田块种植。采用稻田种植的应进行犁冬晒白。
2.起厢：规格是厢面100～120厘米、沟宽50厘米，田块四周有环沟，达到沟沟相通，方便排灌。3.合理密植：当气温稳定在15℃以上便可选晴天进行移植。定植时将营养袋除去，单行植，株距60～70厘米，行距150～170厘米，亩栽450～600株。
三、肥水管理基肥在起厢时开长沟施入，每亩施猪牛栏粪1500～2000公斤、过磷酸钙50公斤。待瓜苗长出5～6片真叶时，在畦的一侧开沟追一次肥，每亩施三元复合肥25～30公斤、尿素7～10公斤、过磷酸钙15～20公斤，促进伸蔓，增加植株营养积累，利于雌花形成和坐瓜；雌花开放后，控肥控水防止徒长而化瓜；当果实长到1～2公斤重时应加强肥水管理，促果实膨大，每亩施10％人粪尿1000公斤加过磷酸钙、氯化钾各5～10公斤，隔10天施一次，连续追施2～3次。冬瓜进入旺盛生长期时正值多雨季节，大雨过后应及时排水，若气候干旱应及时灌水保持土壤湿润，但不能向厢面泼水及午间淋水。
四、搭架与整枝定植后待苗高50～60厘米时即搭架引蔓，一般搭平架，架高60～70厘米。搭架前应准备好架料，每亩需竹支1500～2000条，每条长90厘米；横梁700条，每条长100厘米。瓜蔓上架前后应摘除所有侧蔓。
五、辅助授粉，选留幼瓜
1.人工辅助授粉：冬瓜的花为雌、雄同株异花，属虫媒花。为提高座果率应进行辅助授粉，做法是选择上午刚开放的雄花，去掉花瓣后将花药往雌花柱头上轻触一下即可。
2.选留幼瓜：冬瓜大小与结瓜位置及幼瓜素质有关，一般应选留第二、三朵雌花所结的幼瓜。幼瓜具有圆筒形，全身披茸毛，富有光泽，花瓣凋谢慢等特征。一蔓一瓜，当所留的瓜直径达10厘米左右且已坐稳时摘除预备瓜。
六、病虫害防治冬瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、叶斑病、绵疫病等；主要害虫有蝽象、蓟马、螨类、蚜虫等。防治上采取栽培防治为主，配合化学防治的策略。
1.栽培防治：通常采用非瓜类作物进行水旱轮作、增施石灰、控制化学氮肥、增施有机肥和磷钾肥等措施。
2.药剂防治：枯萎病发病初期可选用瓜枯宁800倍液或农抗120～200倍液或绿享2号400倍液灌根防治；绵疫病注意在大雨或暴雨过后防治，可选用58％雷多米尔800倍液或克疫霜800倍液喷施；炭疽病可选用65％好生灵500倍液或75％百菌清600倍液喷施；叶斑病可用世高1500倍液喷雾防治。瓜蓟马、蚜虫可用2.5％扑虱蚜2500～3000倍液加马拉硫磷1000倍液或好年冬1000倍液喷杀；蝽象可用90％敌百虫晶体或敌敌畏600倍液喷杀；螨类可用73％克螨特2000倍液或好年冬1000倍液喷杀。
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