香菇是在民间素有“山珍”之称它是一种生长在木材上的真菌味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉别名黑木耳光木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤单生或群生，目前人工培植以椴木的和袋料的；黑龙江的山野菜很多啊，比如婆婆丁，小根蒜，蘑菇猴头木耳，这些都是很好的山野菜啊。

春天万物复苏，挖野菜也是人们在春天最喜欢做的事情之一野菜不仅可以吃，还可以用来喂猪特别是这三种野菜，在养猪方面效果都很好，能治病，无病促长1抱茎小苦荬 抱茎小苦荬在中国分布广泛，从南到北，包括江苏；我们当地可以吃的芽类野菜有野笋，弯根，象牙菜草芽，海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等这些菜中，象牙菜，海菜花是较难得吃的野菜，并不是每个地方都有象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，丽江洁净。

我们这些没什么多的野莱花，独一无二的就是办酒席喜用的黄花，好吃味道鲜攸，民间俗语叫金针花，一般都参杂着粉条配用，配比是三花七粉，世人都非常喜欢吃，可以采食的野菜有很多种，蒲公英也就是婆婆丁，马齿苋；俗话说春来野菜赛人参云南的野生动植物资源极为丰富，生长着多种多样的野菜，已成为很多人餐桌上的美味佳肴，在云南，一年四季都可以吃到新鲜的野菜，特别是在春天，各种野菜萌芽吐翠这些健康又好吃的生态野味，简直是各。

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偶然间读到周作人的散文故乡的野菜，勾起了思乡的共鸣由衷钦佩“知堂老人”善于摭拾人所不言的小事，涉笔成趣散发着浓浓的野味，呈现给人的却是一幅淡雅悠远的风俗画，洋溢着清新的乡土气息，负载着的沉甸甸的乡情。

记得小时候家里比较穷，父亲出外打工，每月也就几百块钱的工资，出去吃饭花销，还能给家里邮两三百块钱左右，母亲在家照顾姐姐和我上学，不舍得吃不舍得穿，每年春季我们都会吃很多野菜，不过那时感觉还是很好吃的，每次放学回家时都会经过田间。

其实山野菜有很多种，常见的东北叫法有婆婆丁，猴腿菜，车轱辘菜，蚂蚱菜，刺嫩芽，玉米菜，大脑蹦等等山菜下来的季节是4月15号到5月左右，建议大家在山菜下来的季节，多吃点山菜对身体有好处，山菜还是大自然的产物，无污染，无化肥。

我们这里经常能见到的野菜有六七种，比如竹笋，每年阳历五月中旬，有许多竹子，竹笋是可以搬来吃的这段时间是荠菜鱼星草莆公英，见图2，图3到四五月份，还有水琴菜，大多生长在山野水塘边水库边缘，到四月底五月初，又能见到。

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说到野菜，曾经是因为农民自己种植的粮食不够吃，才不得已去野外挖一些野菜来充饥那时候人们吃野菜，多少有些迫不得已，如果有条件大鱼大肉，谁愿意天天吃野菜呢然而，现在人们的生活水平提高了，世界各地的美食，只要想。

留在记忆深处的野菜苣荬菜 小时候吃过的野菜很多，名字可以说上来一大串儿，灰菜荠菜猪毛菜小蓟苋御谷马齿苋但真正留在记忆深处，最值得回忆的野菜，我认为应该是苣荬菜 新萌发的苣荬菜呈浅紫色，看着就像一尊高贵的。

荠菜是长在土坡田边路旁的一种野菜平时很少食用，每年农历三月初三，家家户户都会采集荠菜放鸡蛋红栆桂圆等煮汤食用据说在这天煮食荠菜鸡蛋有清热止血清肝明目利尿消肿的功效所以，民间有“农历三月三，荠菜煮鸡蛋”的说。

老家封丘野菜～鸡蛋棵，也叫蒲公英，蒸着吃，过开水凉拌都好吃说起鸡蛋棵，还有一段典故，老家的民间传说～翟母赐饭，汉高祖刘邦兵败逃跑时，从我的老家路过，日当中午，又饥又渴，这时候从村里来了个大妈～也就是翟母。

春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一 又叫明叶菜和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花我们平常吃的都是桔梗根它有祛痰镇咳镇痛解热镇静降血糖消炎抗溃疡。

为何现在的农村人不喜欢吃了蕨菜，这是一种人们经常吃的野菜它有着悠久的饮食历史此外，这种植物在地球上生长得比恐龙更早它有2亿多年的历史在民间，人们也叫它“山菜之王”许多朋友应该吃过它，经常把它做成。

八酸筒杆 酸筒杆学名虎杖，这是一种农村山野比较常见的植物，根茎供药用，地上鲜嫩的茎杆可生食，也可以当野菜炒食九卵叶半边莲 卵叶半边莲，广东地区称作姐妹菜，民间多作妇科草药用，可以配合其它草药煮鸡蛋或瘦。