生粉是什么 首先我们要知道，生粉有很多种，但大多数都是用来勾芡的在大陆使用的生粉主要是马铃薯粉，在香港使用的生粉则多为玉米粉，而在惯用的则为太白粉，是用土豆或木薯制成的虽然它们叫法很多，种类也很多。

生粉是特指的某种淀粉在我国大陆和地区，生粉一般指的是马铃薯淀粉也叫太白粉，在香港地区生粉一般指的是玉米淀粉，生粉属于淀粉的一种，但淀粉不止有生粉这一种，而在不同食谱书籍和烹饪视频中提到的生粉，具体指哪种。

生粉是马铃薯淀粉料做的主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为。

在大陆和使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉3 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一以上就是给各位带来的关于生粉是什么的全部内容了。

生粉就是淀粉，用于勾芡的勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐维生素等营养物质勾芡会使。

生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米绿豆土豆红薯中提炼淀粉制成生粉品类有玉米生粉绿豆生粉土豆生粉红薯粉豌豆粉等，其中玉米生粉可以用来做凉粉，口感细腻爽滑生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总。