过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜芹菜韭菜豆腐素菜中，因为菜和财谐音，所以白菜寓意着明明白白发财芹菜则弘扬我国人民优良品质，寓意勤劳生财。

1传统年夜饭通常情况下是四道凉菜八道热菜四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择而八道热菜则一般是四荤四素四道荤菜分别是鸡鸭鱼肉四道素菜分别是白菜芹菜韭菜和豆腐2传统年夜饭十二道菜的。

大骨汤过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤 胡萝卜玉米大骨汤做法首先猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净其次胡萝卜和玉米洗净，切块，大骨与萝卜和玉米一起放入炖锅炖2小时做好。

过年有鸡有鱼再来点鸭肉，前面都是不辣的菜，笋干烧鸭可做成辣菜 食材 笋干鸭肉小葱生姜大蒜青椒红椒盐生抽老抽蚝油冰糖腐乳甜酒郫县豆瓣酱 做法1姜和蒜切片，青红椒切小块，切点葱花备用。

1清蒸鲈鱼材料鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量 2栗子炖鸡栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷3粉丝蒸虾这道粉丝蒸虾。

所以湖南人过年时必做的12道菜分别是血鸭毛氏红烧肉蛋饺剁椒鱼头全家福大杂烩萝卜干炒腊肉香芋扣肉八宝果饭火锅鱼头豆腐马蹄白果蛋花汤团年肘子有些菜名看上去不辣，实际上他们做的配料或者盐蘸是。

6年夜饭必备的十二道菜菜名，家常年夜饭可以选择做红烧肉花生焖猪蹄粉蒸肉培根蔬菜卷吉祥如意卷卤味下酒菜美味酱牛肉水浸鱼清炒蒿子秆祈福馒头红豆双皮奶荷香珍珠丸等等7年夜饭菜谱有很多。

四川过年必做12道菜推荐烟熏腊肉凉拌鸡块麻辣香肠粉蒸肉酥肉红烧鱼粑粑肉烟熏猪脚东坡肘子麻辣兔丁卤鸡爪和三角粑其实每家的喜好不一样，四川过年做的菜也有所不同，但是烟熏腊肉是四川过年少不了的。

广东人过年必做12道菜包括了栗子花生炖鸡汤白切鸡白灼虾烧鹅香芋扣肉芹菜炒烧肉腰果炒肉丁清蒸鱼冬菇炒菜心酸甜排骨时令蚝油生菜和红豆沙汤圆，下面介绍必做菜的做法一白斩鸡 1先准备一只三黄鸡并。

1一锅炖盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜2红烧鱼年年有余 中国传统有年年有。

第七道吉祥如意之火龙果山药这是道甜品菜，火龙果和山药都有着不错的寓意，所以过年的餐桌上可以来上这么一道食物哦主料红心火龙果1个，山药1根，淀粉少许，冰糖适量，冷水适量 步骤1把红心火龙果切碎，山药。

马上就要过年了，年夜饭是家家户户都要准备的，这顿团圆饭是年尾一家人最重要的一顿晚餐不管是南方还是北方，丰盛的年夜饭是过年必备，味道好，寓意好，适合全家人的口味最为传统的年夜饭有12道菜，分为4凉菜8热菜，8道热菜又是。

新年的时候，不少家庭都会准备丰盛的饭食，而且年夜饭也是一年中重要的一席， 年夜饭十二道菜一般是四凉八热 ，下面具体介绍一下吧四个凉菜一般是依据个人或当地人喜好准备的 ，就是爽口的凉拌菜，或熟食进行的拼盘。

在这里我推荐两道好吃又简单的过年菜的做法一凉拌青椒皮蛋 1先准备好食材，需要用到34个皮蛋1个青椒少许大蒜香醋生抽白糖盐2将青椒洗干净切成丁，然后皮蛋去掉皮洗净，接着将一个皮蛋切成4瓣或。

说了那么多，其实我的任务还是分享 美食 ，助攻你们的年夜饭，这里挑选一些大菜菜谱，都是绝对能配上年夜饭强大气场的菜，好吃简单还特别高端上档次！ 这里分享12道菜，有荤有素，有汤有儿童餐，一家大小都满意！ 材料 走地鸡1只，姜1。

栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷 主料 鸡腿6只，栗子500克 调料 油少许，大葱半棵，八角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗 1 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准。