百合花的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤，而且植株的多个部分可入药卷丹山丹尤其是布朗百合的球根在中国被大规模种植，口感和质地与土豆有些类似，常制成百合干销售，可以。

中医认为百合性微寒平，具有清火润肺安神的功效，其花鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉百合花素有“云裳仙子”之称由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征而梵蒂冈以百合花象征民族独立经济。